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Le vin dans tous les sens

Cirad La Valette Amphi Jacques Alliot - Lundi 18 avril 2011 - 13h

Le Cirad présente, dans le cadre de Toiles du Sud "Le vin dans tous les sens" un film de Clotilde Verriès et Nicolas Saurin (UMR SPO et UE Pech Rouge Inra)

La recherche en œnologie utilise les sens comme instruments de mesure pour percer les mystères
du vin et lui restituer une image sensorielle globale. Ce film propose une incursion au coeur d’un plateau technique, commun à l’UMR Sciences pour l’œnologie et à l’unité expérimentale de Pech-Rouge,dédié
à cette analyse irremplaçable. Les spécialistes parleront de l’analyse sensorielle du chocolat,
du café (UMR Qualisud du Cirad) et du vin (Inra).
Venez découvrir le métier d’analyste sensoriel avec ses différentes étapes !
En présence des réalisateurs et d’Alain Samson (Inra), Philippe Bastide, Laurent Berthiot et Philip Aguilar (Cirad)

Date de création : 06/04/2011
Date de dernière mise à jour : 06/04/2011